了解上川岛 / 上川岛渔家自晒海味
 
上川岛“来自地狱的海鲜”,800元一斤,欧洲人为之疯狂
发布时间:2017/10/24      浏览次数:4262

它是世界上最昂贵的海鲜之一,西班牙以及其他欧洲人都为之疯狂。它叫鹅藤壶(长杆状鹅颈藤壶)
是不是看着好像…鸡爪or狗爪?
它还有几个接地气的名字
上川岛当地居民称之为狗爪螺、鸡爪螺、鬼脚螺
作为世界上最贵的海鲜,行情最好的时候
它每一磅(约合0.45kg)的售价约为125美元
(约合人民币847元)
此物之所以价格如此霸气
不仅因为它的生长环境对水质要求超高
且微量元素高,味道鲜甜
更因为它来自“地狱”
为什么说狗爪螺是地狱里的海鲜,有好几个原因。


一、是因为其长相
  狗爪螺长相“丑陋”,其形状酷似狗的爪子,又好似魔鬼的手,令人印象深刻。
  狗爪螺是一种生长在海边石缝中的贝类,一般很多狗爪螺一簇一簇群生群长,挤附在石头缝中,长年不移动,靠吃水中的微生物生长。


二、是因为其生长地区
  中国广东有一个著名的世遗小岛——上川岛,附近有一个离岛——乌猪岛,黑压压阴森森的巨大岩石洞口和凶猛的海浪让人看一眼便联想到地狱里面的恐怖景象。
  而狗爪螺就偏偏喜欢聚居在这种陡峭的海边岩石上面。狗爪螺的食物是海水中的浮游生物,所以海浪拍打得越凶猛,那里的狗爪螺便越肥美。
  狗爪螺在全世界的海岸都可以看到,但生长在上川乌猪岛、沙螺湾、盐灶湾上的长条型狗爪螺品种较优质。其中,乌猪岛和沙螺湾海域是狗爪螺最好的出产地。此海域也因崎岖的石路和湍急的海水,而被称为“危险海滩”。


三、是因为其采集之困难,一不小心就会要了采集者的命
  之所以说狗爪螺是“来自地狱的海鲜”,原因在于狗爪螺的采集是一项极端困难、危险的行为。然而由于其价格不菲,岛民甘愿冒险寻找,也吸引了大批外省人员慕名前来上川岛采集,其经济收入不菲。这些人也被称为“地狱捕手”。
  
狗爪螺喜欢生活在海流交换较为频繁的岛屿礁石缝隙里,那是风势的最强劲和潮水涨势最高的地方,狗爪螺常附着在浮木或其他物体上,以捕食游生物为生。对地狱捕手们来说,比攀越悬崖更需要勇气的就是面对清晨冷冽海浪的袭击!这也是捕捞狗爪螺成为上川岛风险最大活动的原因之一。
  在去海边寻找狗爪螺前,捕手们要烧制被称为“螺撬”的刮刀,使其足够锋利,以方便采获狗爪螺。“地狱捕手”的装备往往很简单,除了螺撬、一些绳索,还有一个收集狗爪螺的袋子。狗爪螺的采集者们要攀上这些岩石,顶着大风大浪,用小铲子把狗爪螺连同它们足部底下的岩石一起敲出来,放进腰间的网带。
  如果狗爪螺离开了脚下的岩石,便会很快死去。因此每一条新鲜肥美的野生狗爪螺,都是以采集者的生命拼回来的。
  从这个角度看,难以想象“地狱捕手”们是怎样爬下去的!



  采摘狗爪螺的岛民通常要遭受受伤和死亡的危险。尽管异常危险,采摘“地狱海鲜”却是不少岛民的生计。

四、是因为其味道鲜美,不似人间的食物
  “甜若龙虾,鲜似生蚝”,是狗爪螺最为贴切的形容词。用指甲撕开深色的蛇皮质地的长足软壳,便会露出粉红的肉质,那才是狗爪螺的精华。
  狗爪螺无需任何特别的烹饪方法,只需将它们放在水中蒸熟。天然出鲜味,粉黛皆庸媚。

每年狗爪螺最肥美的时节是 农历十二月——三月 份,想要品尝狗爪螺的朋友,可以联系我购买。(正常价格在38—80元/斤)冷冻保鲜,全国快递。

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